RECIPES

Riz au lait, recette de ma maman / Rice Pudding, my mom’s recipe

Bonjour tout le monde ! Aujourd’hui, je vais vous parler d’une recette simple et delicieuse que j’ai faite à plusieurs reprises et qui m’a été donnée par ma maman. 

Hey everybody ! Today, I am going to talk to you about a simple (but delicious) recipe that I have done several times and which was given to me by my mom.

RIZ AU LAIT / RICE PUDDING 

Pour 4 personnes / for 4 people

  • 1 tasse de riz rond (peut se trouver sans gluten si vous avez une intolerance au gluten : LIEN ICI ) / the equivalent of 1 mug of Arborio Rice (you can find some gluten-free one if you have an intolerance to gluten : LINK HERE  )
  • 1 noix de beurre de cuisson / 1 chunk of butter
  • extrait de vanille / vanilla extract
  • 6 tasses de lait entier ( / the equivalent of 6 mugs of whole milk (1 QUART)
  • sucre (5 cuillères a soupe) / sugar (5 soup spoon)

 

INGREDIENTS : 

  • Mettre la noix de beurre à fondre dans une casserole à feu doux. / Put the chunk of butter in a pan on a low flame.

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  • Ajouter le riz en remuant sur feu moyen en remuant pendant 5 minutes. / Add the rice while stiring on a medium flame that time for 5 minutes. 

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  • Verser le lait entier, le sucre et la vanille. / Pour the whole milk, the sugar and the vanilla. 

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  • Remuer et baisser le feu. Le lait doit chauffer très doucement. Il faut également remuer souvent et rester près de la casserole pour surveiller que le riz ne colle pas au fond.  / Stir and set it to a low flame. The whole milk must heat very slowly. You also need to stir often and stay near the pan to make sure that the rice doesn’t stick to the bottom of the pan.
  • Apres 35 minutes, il faut vérifier la cuisson et consistance du riz. Il doit etre crémeux et bien cuit. / After 35 minutes, check if your rice is well cooked and its firmness.
  • Verser dans des petits ramequins ou bien meme dans un petit plat (ce qui marche très bien aussi). Saupoudrer de cannelle. Laisser refroidir ou manger chaud.(Personnellement, j’aime le riz au lait quand il est chaud.) / Pour the rice when done in ramekins or even a little dish (it works very well too). Dust some cinnamon on the rice. Let it get a little cold or eat it when warm. (Personnally, I prefer it warm).
  • Je dirais que vous pouvez le garder trois jours dans le frigo et le rechauffer au micro-ondes si vous souhaitez le manger chaud. Après, il perd son gout initial. / I would say that you can keep it up three days in the fridge and heat your part up in the microwave if you want to eat it warm. After three days of staying in the fridge, it will lose its initial taste.

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Ces instructions sont celles données par ma maman et il se trouve que quelqu’un ait la même recette que moi également ! C’est donc bien une recette de maman qui se transmet. Contrairement à la recette sur Marmiton, je ne mets pas de sel dans mon riz au lait, je met mon riz au lait dans un plat et je le saupoudre le riz de cannelle. 

These instructions were given by my mommy but I happened to see the same recipe on the internet ! This recipe is also brought by someone whose mom gave this recipe to her. So it really is a recipe which is passed down. Though, contrary to the recipe on Marmiton, I did not put any salt in my rice pudding and I dust it with cinnamon. 

Voici le lien / Here is a link (French website)http://www.marmiton.org/recettes/recette_le-bon-riz-au-lait-de-bonne-maman_21203.aspx

En espérant que vous vous régalerez ! / I hope you will enjoy this recipe as much as I do !

♥MrsFroggyandMrEagle♥

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